先搞定自己那块吧
1。
首先确定是合伙企业还是什么性质的企业
2。
如果是合伙企业,最好签一个合伙协议,约定投资、企业经营管理及利润分配,亏损分但、债务清偿等事宜
3。
起草企业章程,明确谁是营业执照上的负责人,企业的经营管理如何分工比如采购、财务等
4。
去工商部门登记
完成以上工作后就可以招兵买马大展宏图了
招聘到人手后,分配工作,制定简单的工作制度及考核报酬规定
具体很多,好象一下子还没办法说清楚,况且也不知道你的饭店有多大,10平也可以开饭店,5000平也叫饭店,那经营管理的方法相差可太大了。